Hauptgericht
Koteletts mit gemischtem Herbstgemüse
Herzhaftes Ofengericht mit Schweinekoteletts, Kartoffeln, Hokkaido-Kürbis, Roter Bete, Pastinaken und frischem Schnittlauch-Dip aus saurer Sahne und Sahnejoghurt, für 4–6 Portionen.
Kategorie
Hauptgericht
Fleischart
Schwein
Zeit
45 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
Zutaten
600 g Kartoffeln (festkochend)
je 300 g Hokkaido-Kürbis, Rote-Bete-Knollen und Pastinaken
2 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
Saft und abgeriebene Schale von 1 Orange
1 Bund Thymian
Salz
Pfeffer
4 Schweinekoteletts mit Knochen à 180 g
300 g stichfeste saure Sahne
100 g Sahnejoghurt
Zucker
1 Bund Schnittlauch
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und achteln. Kürbis halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Rote Bete schälen und in Stücke schneiden. Pastinaken schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden.
Gemüse mit Knoblauch, 2 EL Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale und Thymian mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles auf eine gut geölte Fettpfanne verteilen.
Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Gemüse ca. 30 Minuten backen und dabei gelegentlich wenden.
Koteletts waschen, trocken tupfen, mit restlichem Öl bepinseln und würzen. In einer Pfanne pro Seite 1–2 Minuten anbraten.
Koteletts auf das Gemüse legen und weitere 12 Minuten im Ofen backen.
Saure Sahne und Sahnejoghurt verrühren, mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker würzen. Schnittlauch in Röllchen schneiden und unterheben.
Zum Fleisch und Gemüse servieren.
Würze: herzhaft
Zeit: ca. 50 Minuten
Aufwand: normal