Salat
Linsensalat mit Hackbällchen
Kurzbeschreibung: Herzhaftes Linsengericht für 4 Portionen mit Hackbällchen, Schafskäse, Kirschtomaten und Radicchio. Die Kombination ist mild, sättigend und braucht etwa 1 Stunde 15 Minuten, Zubereitung leicht
★ EmpfohlenKategorie
Salat
Fleischart
Rind
Zeit
75 Minuten
Zutaten
Was Sie brauchen
Zutaten
200 g Tellerlinsen.
600 ml Wasser.
1 Brötchen vom Vortag.
1 kleine Zwiebel.
1 Bund glatte Petersilie.
100 g Schafskäse.
1 Ei.
1 Topf Knorr „Bouillon Pur Rind“.
400 g gemischtes Hackfleisch.
Salz und Pfeffer.
6 bis 8 EL Keimöl.
6 bis 8 EL Aceto Balsamico-Essig.
250 g Kirschtomaten.
1 Kopf Radicchio, ca. 150 g.
Kochanleitung
Befolgen Sie die Schritte sorgfältig.
Zubereitung
Tellerlinsen in Wasser 45 Minuten garen. Brötchen vierteln und einweichen. Zwiebel pellen und fein würfeln, Petersilie waschen und hacken, Schafskäse in 16 Würfel schneiden.
Zwiebelwürfel, die Hälfte der Petersilie, Ei und Bouillon in einer Schüssel verrühren. Brötchen ausdrücken, mit Hackfleisch dazugeben und verkneten, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus der Hackmasse 16 Bällchen formen und jeweils einen Schafskäsewürfel in die Mitte setzen.
Linsen abtropfen lassen. 2 EL Öl erhitzen und die Hackbällchen rundum etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Essig, Salz und Pfeffer verrühren, restliches Öl und Petersilie unterrühren und mit den Linsen mischen.
Kirschtomaten halbieren, Radicchio putzen und zupfen, mit den Linsen mischen und alles mit den Hackbällchen anrichten.