Zubereitung: Vanille ausschaben und mit etwas Zucker im Mörser gründlich vermischen. Sahne, Milch und den restlichen Zucker vermischen und mit Stabmixer rühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Creme in kleine Förmchen geben, die Förmchen auf ein Backblech mit kochendem Wasser stellen und bei 140 Grad Umluft etwa 40 Minuten backen. Abkühlen lassen und kalt stellen. Vor dem Servieren braunen Zucker dünn aufstreuen und mit dem Brenner karamellisieren.